你這一生絕對不能錯過好吃又好玩的柬埔寨

传统的柬式火锅使用陶瓷锅，汤底有香料和药材，口感清甜，越煮味道就越鲜。样子看起来很像中国的小火锅，但味道却有大不同。一小锅汤、一盘牛肉、一盘鲜菜（包括几片香蕉、芭蕉之类的）、一盘小圆饼、一碟蘸料，吃的时候将肉片放入火锅，将2张小圆饼转着圈蘸水后放在空盘上，待肉熟了，放到饼上，再放上新鲜蔬菜，这时候饼也渐渐变软，卷起来后再蘸料吃。这一切都等待着你乘广州到暹粒的便宜航班！

柬埔寨火锅最常见的就是烤涮一体锅了：浅浅的铝锅中间突起，顶端置一肥肉用做烤油(左图)，肉类就直接放在突起部分煎烤，蔬菜米线类食物则放到汤锅中煮熟，菜肉分离，又新鲜又健康。锅体的下方就是煤炭了。

这样的火锅宴在游客街非常普遍，大概收费14-18美金一份(2-3人)，一盘肉+无限制蔬菜和米饭。肉大概就是右图中这么一份，有五种肉类，鸡牛猪肉比较常见，稍微重口一些的就是鳄鱼肉了(鳄鱼肉其实还真不好吃，老老硬硬的，而且吃下去心里总觉得怪怪的)….

传统美食我们下一回才说。只要来到夜市或者pub street你就可以找到许多美食，既然槟城人很喜欢吃火锅，所以在这里先给大家介绍高棉人烧烤火锅。

这里有好几家烧烤火锅，所以大家如果来到的话可以先做个参考，比较了之后才决定到哪儿吃。柬式烧烤火锅和咱们平时吃的BBQ火锅大不相同，而且我更爱这种烧烤方式。首先，隆起的部分可以平均散发热气，所以食物很快熟透。而且肉类脂肪不会往下滴，也就少了许多油烟，吃起来也比较舒服。乘广州到暹粒的航班来享受这美食吧！

汤锅其实很迷你也很小，基本上放两口蔬菜就满了，特别好吃的地方就是它的汤底好好喝哟 \(^o^)/  而且是越煮越鲜，烤肉沾上当地特殊的酱料，也是异常美味可口。唯一美中不足的就是…肉真心的少啊，当地人不怎么吃肉的传闻不假，我们后期基本上是吃蔬菜饱的

当天我们叫了两人的配套（USD16)，食材包括鱼肉，鲨鱼肉，鸡肉，鸭肉（本来是鳄鱼肉但我要求换鸭肉），牛肉，猪肉。蔬菜方面则有包菜，萝卜，柬埔寨黄面，白饭。由于这里曾经受法国统治，法国美食也逐渐渗透这里的饮食习惯，所以在火锅准备好之前，他们会先给你一小份的法国面包。

过后，服务生将火锅捧来时，表面放了两片猪皮，猪油受热后慢慢融化，沾满了火锅隆起的部分后，就可以将食材放在表面上烤。肉类的脂肪融化后全都流到清汤当中，因此清汤的味道是越来越甜美。由于散发的热度均匀，所以烤出来的肉特别柔软，也不会失去太多水分而变硬。除此之外，我很喜欢柬埔寨黄面，有点类似板面的口感，说不上有弹性，但就有一种饱实的口感。这一切都等待着你乘广州到暹粒的便宜航班！